Norvège : La saison du Stockfish.

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Norvège : La saison du Stockfish.

Dans l’archipel des Lofoten, le climat est relativement tempéré pour des îles situées au nord du cercle polaire, cela est dû au Gulf-Stream. Et c’est dans les eaux qui baignent ces îles que viennent se reproduire en grand nombre les morues, pendant l’hiver. La pêche y est quasiment miraculeuse.

 Dans les villages du bord de mer se trouve de nombreux séchoirs à morue, Car pour conserver les morues la tradition est de les faire sécher en plein air, bizarrement  les corps et les têtes sont séchés séparément.

Ensuite les morues séchées ou stockfish sont principalement exportées vers le Portugal et l’Espagne.

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